Antiguamente, los hombres del campo manchego cuando llovía y no podían ir a trabajar la tierra, descansaban. A ese día de asueto lo llamaban San Borce. Kallejeo hace San Borce en esta tienda de productos típicos manchegos en Valdepeñas.

Al entrar en la tienda nos llama la atención un pergamino colgado en la pared con una poesía escrita por Antonio Martín Peñasco y que, en uno de sus versos, dice así:

Como hoy toca san Borce, aquí al trascacho
Amásate una libra en el lebrillo.

San Borce abrió sus puertas hace 15 años. Su dueño, Rafael González Toledo, instaló su primera tienda en el Molino de Gregorio Prieto.

"En los bajos del Molino puse la primera tienda. Eran concesiones que daba el Ayuntamiento y cuando se acabó decidí montarme donde estoy ahora, en la Avenida de Gregorio Prieto", recuerda Rafael.

San Borce es una tienda amplia en la que podemos encontrar desde vinos, quesos, productos típicos manchegos hasta regalos personales o de empresa.

Las paredes están decoradas con estanterías donde descansan auténticos manjares: quesos manchegos, patés de ciervo, codornices, judías, aceites, dulces típicos, miel. Rafael trabaja con empresas de Valdepeñas y de la comarca.

Los productos que vende San Borce son típicos, pero no por ello más caros. Según su dueño, "son productos exclusivos que no tienen por qué ser más caros. Los vinos son de gama alta, las bodegas tienen varias líneas y yo escojo esa gama".

Sus clientes son diversos, desde valdepeñeros hasta madrileños, andaluces e, incluso, extranjeros que van de camino a Andalucía y paran en su tienda. Desde otras ciudades también recibe pedidos que envía perfectamente embalados.

Mientras hablamos con Rafael entran dos clientes ingleses para comprar vino. Van de paso hacia Andalucía y suelen comprar en San Borce. Rafael se defiende bien con el inglés y nos cuenta que los extranjeros van buscando el vino de Valdepeñas: "A veces adquieren algún souvenir o simplemente se deleitan mirando lo que tengo".

Y no nos extraña porque, decorando algunas zonas de la tienda, encontramos cestos y alforjas de mimbre, alguna gavilla...

Los vinos son de calidad, de Valdepeñas, de la D.O La Mancha e incluso de fuera. "Hay valdepeñeros a los que les apetece probar otras cosas y te compran por ejemplo Albariño; tengo un poco de otras zonas pero mayoritariamente de la tierra", indica Rafael.

En San Borce también podemos adquirir regalos: toneles típicos de madera, Quijotes, vasijas de barro, cofres de madera con productos típicos, accesorios para el vino, cubiteras, fundas para enfriar el champagne y el vino. Hay quienes se acercan a este típico local para comprar regalos individuales y hay empresas que los encargan sobre todo en época de Navidad: cestas, vinos...

En palabras de Rafael, "la gente de Valdepeñas se lleva los toneles porque tienen cocinas camperas y los ponen de adorno. También las asociaciones suelen llevárselos para regalo".

En San Borce podemos encontrar vinos de mesa bien etiquetados desde 1,50 euros: "La gente viene buscando el vino diario de mesa, que también tiene calidad en su sabor y en su envoltorio", señala Rafael.

Productos de la tierra en un lugar de La Mancha de cuyo nombre sí queremos acordarnos: San Borce.

Vamos a refrescarnos el gaznate:
Que la "muerte pelá" vendrá certera,
O por el cerro o por la "buzaera".