Ha pasado el día de Reyes, hemos tenido un fin de semana para hacernos a la idea... y ya no hay excusa. Hoy es el día perfecto para empezar a perder esos kilos que nos sobran con la ayuda de un profesional. Desde Kallejeo nos hemos adelantado y, hace unos días,  pedimos consejo a María Solís, nutricionista de una de las tiendas de Naturhouse en Torrent.

Los propósitos de año nuevo, las comilonas navideñas... ¿Enero es el mes de la dietas?

La gente suele venir después de Reyes. Se nota bastante el cambio de diciembre, que es un mes bastante flojo entre el puente y las navidades, a enero, cuando empieza a venir mucha gente con los propósitos de año nuevo.

"Comemos más de lo que
necesitamos y de lo que
vamos a quemar"

Las cifras de obesidad en España cada vez son mayores...

Sí, lamentablemente, hay una tendencia general. Tenemos una alimentación bastante desequilibrada, una vida sedentaria y mucha falta de educación alimentaria. Eso provoca que, poco a poco, vayamos cogiendo kilos.

¿Crees que la educación alimentaria debería enseñarse en los colegios?

Por supuesto. Si ya desde pequeños nos inculcaran unos buenos hábitos alimenticios, luego de mayores no tendríamos que cambiar completamente nuestra forma de comer. Comer bien y estar a dieta son dos cosas diferentes, aunque mucha gente las confunda.

Imagino que habrá muchos, pero, ¿cuáles serían los hábitos más importantes?

Uno fundamental es el de las cinco comidas diarias. Además de no pegarte el atracón después, consigues que tu metabolismo esté más activo ya que tiene que hacer la digestión cinco veces. Además, también ayuda a mantener los niveles de azúcar constantes durante todo el día y, por tanto, a que tu organismo trabaje mucho mejor. También es muy importante comer mucha verdura y mucha fruta. En general, nos cuesta bastante y muchas veces nos vamos más a la carne, los platos preparados...

¿Es recomendable comer fruta después de las comidas?

Sí. No es cierto que la fruta después de las comidas engorde. Te puedes comer una pieza dependiendo un poco de lo que hayas comido. Por ejemplo, si te has comido un plato pesado, es mejor que reserves la fruta para la merienda. Después de la cena yo sí suelo desaconsejarla para adelgazar porque, quieras que no, es azúcar. Pero en una dieta normal en la que la persona quiera mantener su peso, no hay por qué evitarla.

Precisamente la fruta es una de las grandes ausentes en la dieta Dukan. ¿Qué opinas de este polémico método?

Estoy completamente en contra de la dieta Dukan. Es muy desequilibrada y no es una dieta que pueda seguir todo el mundo. En la primera página del libro ya te dice que consultes con tu médico si tienes más de 50 años, si tienes problemas de hígado, de riñón... Vamos, que es una dieta que no puede hacer cualquier persona de a pie que coja el libro, pero la hacen.

"La comida integral no adelgaza;
tiene las mismas calorías, pero
es más sana porque tiene fibra"

¿Por qué crees que está teniendo tanto éxito?

No lo sé. Personalmente me parece un rollo de dieta_ sólo poder comer carne y pescado, no poder comer fruta ni verdura cuando quieras... La veo una dieta muy limitada, además de nutricionalmente, también para la variedad y el gusto de una persona. A todo el mundo le gusta poder comerse una pieza de fruta o un plato de paella de vez en cuando.

¿La paella es compatible con una dieta para adelgazar?

Si estás a dieta y el domingo te comes un plato de paella normalito acompañado de una ensalada, no hay ningún problema. Es muy importante distribuir las cantidades. Otro error muy común es que comemos de más, comemos más de lo que necesitamos y, sobre todo, más de lo que vamos a quemar.

¿Qué alimentos están totalmente prohibidos si estamos a régimen?

Mantequillas, frituras, bollería industrial... Después hay alimentos- como los frutos secos o el aceite de oliva- que son muy saludables pero tienen muchas calorías. En estos casos, es muy importante saber cómo comerlos. Hay mucha gente que lo confunde, igual que confunde lo integral con que adelgaza. La comida integral no adelgaza; tiene las mismas calorías, pero es más sana porque tiene fibra. También ocurre lo mismo con los productos sin azúcar, pero la diferencia de calorías entre un chocolate con o sin azúcar es mínima.

 ¿Qué consejo darías a los lectores de Kallejeo que acaben de ponerse a dieta?

Para acabar una dieta de adelgazamiento es muy importante variar mucho y no comer siempre lechuga y pechuga. Estando a dieta puedes comer cualquier tipo de verdura, muchas carnes, muchos pescados, huevos, un poquito de legumbres... En definitiva, que tienes variedad para no aburrirte. También es muy importante acompañar la dieta de ejercicio, tener un poquito de paciencia y darte un pequeño capricho de vez en cuando.