Ramón Martín López de Lerma es un valdepeñero amante de su pueblo, sus costumbres y su cultura, que un buen día decidió lanzarse a la aventura de escribir un libro de recetas de cocina. Siempre ha valorado el mundo gastronómico porque según él "las mujeres de su familia han sido unas grandes cocineras". Influenciado por su madre, Lucía López, decide en homenaje a ella escribir La cocina de Valdepeñas en el siglo XX, un recetario sencillo, bien explicado y que ya va por la tercera edición.  

¿Por qué escribes este libro?
Nunca me ha gustado cocinar y de hecho no sabía hacerlo. Yo estaba separado y mis hijos vivían conmigo y con mis padres. Cuando mis hijos se independizaron, llamaban a la abuela para que les explicara cómo se hacía la comida. Eso me dio la idea, pedí a mi madre las recetas e hice un primer libro a modo de cuaderno para mis hijos. El éxito fue tal entre familia y amigos que hice 14 y los regalé. Lo llevé a la Papelería Real y su dueño me insistió para que lo convirtiera en un libro que se pudiera vender.

"Nunca me ha gustado cocinar;
hice una especie de cuaderno
con recetas de mi madre"¿Cuántas recetas tiene?
Tiene 145 recetas, 55 son de mi madre, el resto es de mis primas, de amigas, que han colaborado conmigo dándome sus recetas. La portada la ha diseñado y dibujado mi hijo Raúl, que es un gran dibujante. He tardado dos años en escribirlo.

¿Cuál es el objetivo de este libro?
Recoger por un lado la gastronomía de Valdepeñas, dejando así un legado a las generaciones futuras y que conozcan nuestra cocina en otros lugares de España. Y, por otro lado, ayudar a personas que sin saber nada de cocina puedan hacer en su casa cualquier plato de forma sencilla y clara. Por cierto, este verano alguien me dijo que lo había visto en una librería en Nueva York.

¿Cuáles son las recetas  típicas de Valdepeñas?
Hay un apartado que pone "Primeros Platos Típicos" y esas son las recetas típicas de Valdepeñas: Gachas, el Chilindrón, Machacón, Migas, Moje Majuelero, Moje Vendimiaor, Pipirrana, Pisto, Potaje de Garbanzos con espinacas y Pellas de Bacalao, Potaje de judías y el Tiznao. Muy fáciles de hacer. Al final de cada receta pongo consejos de cómo comer esos platos.

Los libros de cocina son complicados. ¿Éste es fácil de entender?
Sí, y los ingredientes fáciles de encontrar, además el índice está muy bien estructurado. Hay primeros platos, platos de pescados, de carnes, postres, repostería, menús de comidas semanales, consejos prácticos de cocina y varios. En este último apartado, explico cómo se hacen las aceitunas caseras, las berenjenas valdepeñeras, los boquerones en vinagre, el jabón de lavar, la limoná valdepeñera, la mayonesa, las obleas para empanadillas, las patatas con picadura para guarnición y el salazón de Jamón.

¿Los menús semanales son una buena idea?
En mi casa vivíamos tres generaciones distintas con distintos gustos a la hora de comer. Decidí hacer menús semanales y así facilitar el trabajo al que compraba que era mi padre y a la cocinera, que era mi madre. Después los incluí en el libro y todo el mundo decía que le venía muy bien porque así no tenían que pensar cada día que hacer de comida.

"Los menús semanales
facilitan el trabajo a quien
compra y a quien cocina"Cuéntanos alguna anécdota...
Hay quien piensa que con este libro he conseguido que los hombres cocinen. Cuando se publicó el libro me llegan dos mujeres y me dicen: "Te felicitamos por tu libro, con el has conseguido que los hombres cocinen". Decían a sus maridos que cocinaran y ellos decían que no sabían; ellas les recomendaban mi libro.

Has pasado de no saber nada de cocina a ser un experto...
He cocinado todas y cada una de ellas. Estoy muy satisfecho, son recetas de toda la vida que con este libro no se van a perder.

¿Dónde podemos conseguir el libro?
En las librerías de Valdepeñas: Papelería Real, Bécquer, TBO, Castellanos, en Juan Alcaide, en la multitienda de la Plazoleta Balbuena y contactando conmigo en el 676 165 716.